ひとりめしを気軽に楽しむなら、サクッと飲んで、サクッと食べて3000円でお釣りが来るのが理想的。ジャンルもさまざまな、『食楽』編集部が厳選する10店をご紹介！
『CoCo Craft』＠市ヶ谷
東京・市ヶ谷
クラフトビール×熱々の点心で
ひとりめし
天然酵母で発酵させた肉厚でモチモチとした食感の老麺の皮や、浮き粉による薄く透き通った滑らかな皮。中からは凝縮されたエビ、ホタテ、肉といった素材の旨みが溢れ出る。そんな熱々の点心と対照的なのが、タップから注がれたばかりの冷たいクラフトビール。複雑な香り、苦味、コクが点心の旨みを巧みに引き立てるのだ。
「ビールと点心、自分の好きなものを単純にかけ合わせただけ」と語るのは店主の高橋玲子さん。元々はキッチンメーカーのマーケティング部でレシピ本などを手がけていた生粋の料理好きだ。在職中からオーガニックの点心専門店で基礎を学び、さらに名門『聘珍樓』で腕を磨き2016年2月に独立。現在も成長の最中であり、香港などで出会った味を自分流に落とし込みながら新メニューの開発にいそしむ。
無添加、手作り、食感、蒸したてにこだわる点心と、選び抜いたクラフトビールのペアリング。相乗効果をもたらす可能性はまだまだ無限に広がっている。
●SHOP INFO
店名：CoCo Craft
住：東京都千代田区九段南4-6-5ヴェルデ九段1F
TEL：03-5215-7005
営：18:00～23:00（22:00LO）
休：日・祝
予算／3,000円 個室／なし カード／可
http://cococraft.info/
（撮影◎大谷次郎 文◎佐藤 潮）
